Kreasi Dessert Kurma untuk Buka Puasa

Kurma sangat identik dengan bulan suci Ramadhan. Selain disunnahkan berbuka dengan kurma, buah ini juga punya banyak manfaat untuk tubuh. Nah Mam, kalau bosan menikmati kurma begitu saja, Mama bisa mengkreasikan buah kurmanya menjadi beberapa pilihan dessert berikut ini.

1. Es Kurma Jeruk

Bahan:

• 1 cangkir susu murni
• 2 sendok makan madu
• 2 buah kulit jeruk
• 1 cangkir krim kocok kental
• 1/4 cangkir jus jeruk
• 1 sendok teh jus lemon
• 4 kuning telur
• 1/3 cangkir gula
• Sedikit garam, secukupnya
• 1,5 sendok makan air
• 2 sendok makan gula merah
• ½ buah kulit jeruk
• 1/4 sendok teh kayu manis
• Sedikit garam
• 6 buah kurma

Cara Membuat:

1. Masukkan susu, madu, dan 2 buah kulit jeruk ke dalam panci dan didihkan. Angkat dari panas dan diamkan di suhu udara selama 30 menit.
2. Campurkan krim kental, jus jeruk, dan jus lemon dalam mangkuk dengan saringan diletakkan di atasnya. Sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula sampai kental dan pucat. Tambahkan campuran susu hangat secara perlahan, aduk terus sampai tercampur. Tuang adonan kembali ke dalam panci dan masak di atas api sedang, aduk terus dengan sendok kayu, sampai campuran melapisi bagian belakang sendok. Angkat dari api dan tuangkan melalui saringan ke dalam mangkuk dengan campuran krim. Kocok dan gabungkan. Tempatkan dalam wadah kedap udara yang bersih dan dinginkan semalaman.
4. Potong-potong kurma menjadi potongan-potongan kecil. Tuang air, gula merah, kulit jeruk, kayu manis dan garam dalam panci di atas api kecil. Didihkan perlahan selama sekitar 2 atau 3 menit, aduk terus. Tambahkan potongan kurma dan panaskan di api kecil. Masak beberapa menit lagi hingga air menyusut.
5. Bekukan es krim di freezer. Tuang sekitar setengah dari adonan es krim ke dalam wadah bersih. Tabur sisa potongan kurma. Tuang lagi adonan es krim di atasnya. Celupkan kurma yang tersisa dan gunakan ujung sendok untuk menekannya ke dalam adonan es krim. Bungkus dengan plastic, tutup, dan tempatkan di freezer sampai membeku.

2. Jus Susu Kurma

Bahan:

• 8 butir kurma, buang bijinya
• 300 ml susu cair segar atau susu UHT rasa plain
• 100 ml air matang

Cara Membuat:

1. Rendam kurma dalam air matang. Diamkan selama kurang lebih 6-12 jam. Boleh dimasukkan ke dalam kulkas atau di luar kulkas.
2. Masukkan air rendaman kurma beserta kurmanya ke dalam blender. Masukkan susu. Blender hingga kurma halus.
3. Jus kurma susu siap dinikmati untuk berbuka ataupun sahur. Lebih enak disajikan dingin.

3. Puding Kurma Susu

Bahan:

• 1/2 sachet (7,5 gr) bubuk jelly nutrijel plain/coklat
• 1 sdt coklat bubuk
• 400 ml susu cair plain (atau air + 1 sachet/27 gr susu bubuk)
• 40 gr kurma, buang bijinya, iris.
• 2 sdm Madu
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Blender kurma & susu sampai halus.
2. Lalu campurkan semua bahan ke dalam panci, aduk rata.
3. Masak di atas kompor sampai mendidih sambil diaduk.
4. Tuang ke dalam cetakan. Dinginkan, simpan di kulkas dan sajikan dingin.

4. Bola-Bola Kurma Madu

Bahan:

• 10 keping biscuit.
• 1/2 bungkus susu kental manis.
• 1 sdm margarin.
• 2 sdt madu.
• 5 butir kurma (buang bijinya).
• secukupnya selai coklat.
• secukupnya mesis.

Cara Membuat:

1. Haluskan biskuit. Tambahkan susu kental manis, margarin dan madu. Aduk rata hingga dapat digulung, jika masih terlalu kering, bisa ditambahkan madu atau margarin.
2. Potong kurma menjadi 4 bagian. Ambil secukupnya adonan biskuit, pipihkan pada telapak tangan, bungkus kurma dengan adonan, bentuk bulat.
3. Celupkan bulatan kedalam selai coklat, gulingkan pada mesis. Ulangi hingga seluruh adonan habis. Masukan dalam freezer selama setengah jam.
4. Bola coklat madu kurma siap disantap ?

Sumber : Cookpad.com, Patstrystudio.blogspot Gambar : Cookpad, Pastrystudio, Freepik.