Resep

Menu Sehat Sahur Dengan Bahan Quinoa

Oleh Chairunnisa   |   

Saat sahur tubuh kita sangat memerlukan makanan yang mudah dicerna, seperti makanan tinggi protein dan vitamin. Quinoa adalah salah satu makanan yang bisa Mama pilih sebagai menu sahur. Mengapa? karena quinoa memiliki kadar nutrisi yang tinggi. Seperti yang dilansir dari hellosehat.com Quinoa adalah spesies tanaman biji-bijian yang bijinya bisa dimakan. Tanaman ini sudah dipercaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dari ribuan tahun yang lalu. Quinoa diketahui sebagai salah satu makanan nabati yang dianggap mengandung protein lengkap. Protein dalam quinoa juga dikatakan lebih tinggi dibandingkan dengan produk biji lain seperti gandum. Tidak hanya itu, quinoa juga kaya serat, serta mengandung berbagai mineral dan vitamin.

Berikut kiddo.id rangkum 3 menu dengan bahan quinoa yang bisa Mama jadikan sebagai menu saat sahur.

1. Banana Coconut Quinoa Bowl

Bahan-bahan

  • 1 sendok teh. minyak kelapa
  • 1 cangkir quinoa (putih atau tiga warna)
  • 2 cangkir susu almond
  • 2 sendok makan sirup maple
  • Sedikit kayu manis
  • Sedikit kapulaga
  • ½ sdt ekstrak vanila
  • Melayani:
  • Abon, kelapa panggang
  • Pisang, dicacah
  • sirup maple
  • Santan, ¼-1/2 gelas per sajian

Langkah-langkah

  1. Lelehkan minyak kelapa dalam panci di atas api sedang.
  2. Tambahkan quinoa, kayu manis, dan kapulaga dan masak 2-3 menit.
  3. Tambahkan 2 cangkir susu almond dan panaskan sampai mendidih. Setelah mendidih, tambahkan sirup maple dan ekstrak vanila. Kecilkan api, tutup dan masak 18-20 menit sampai cairannya hampir, sepenuhnya terserap.
  4. Tambahkan 1 cangkir santan ke dalam wajan, bersama dengan pisang cincang. Aduk untuk sampai rata.
  5. Sajikan dalam mangkuk dengan sirup maple, parutan kelapa yang sudah dipanggang untuk ditaburi di atasnya.

2. Salad Quinoa

Bahan-bahan

  • 1 cup quinoa, cuci. Seperti mencuci beras
  • 1 buah paprika / terserah warna. Potong dadu kecil
  • 3 buah timun jepang / potong dadu kecil
  • 200 gm cherry tomatoes / potong dadu kecil
  • 2 tangkai Chinese parsley / potong lembut
  • Bumbunya
  • 1 sdm lada bubuk hitam
  • 3 sdm balsamic vinegar
  • 4 sdm minyak zaitun
  • 3 butir bawang merah / cincang

Langkah-langkah

  1. Masak quinoa seperti masak brown rice
  2. Potongan sayur campur jadi satu
  3. Setelah quinoa dingin, sayuran telah siap, campur semua bahan dan bumbu jadi satu. Dinginkan dulu sebelum di hidangkan.

3. Nasi Goreng Quinoa

Bahan-bahan

  • 1/2 cup quinoa
  • 1 cup air
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 genggam bayam, iris halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 butir telur
  • Garam
  • Minyak zaitun untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Masak quinoa dengan air kurang lebih 15 menit sampai air menyusut. Matikan kompor. Diamkan 15 menit.
  2. Tumis bawang putih halus, masukkan bayam, aduk hingga layu.
  3. Masukkan quinoa matang, beri kecap dan garam.
  4. Buat lubang di tengah quinoa, masukkan telur. Aduk telur sampai sedikit mengering. Setelah itu baru diaduk rata dengan quinoa. Angkat.
  5. Siap disajikan.

 

Sumber : beinfinefettle.com, Cookpad.com, Hellosehat.com

Seberapa suka dengan artikel ini?